炸肉皮怎么做

1、食材展示：生猪皮200克、植物油500克。

2、处理猪皮：生猪皮清洗干净后，放入清水锅里，大火煮开后，改小火煮至猪皮变厚变色捞出，把处理干净的猪皮用刀裁成长条。

3、炸猪皮：锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮，小火炸至猪皮蓬松、颜色变黄即可，把炸好的猪皮捞出控油，备用。

4、煮猪皮：炸好的猪皮放到开水锅里，煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软、膨胀且富有弹性。

5、总结如下。