辣酱烧茄子是怎么做的？家常做法教程

1、材料准备好

2、茄子切成长条，在清水中浸泡一会，（炒制的时候就不会吸入过多的油份）随后捞出，控干水分

3、青，红椒切丝，蒜切成碎末

4、锅里倒入比平时炒菜多一倍的油

5、放入茄子翻炒

6、炒至茄子软熟后捞出，控干油份

7、用锅里少许的底油爆香蒜蓉

8、再放入辣椒酱、酱油，炒香

9、放入茄子同炒

10、调入少许盐

11、放入青红椒，翻炒至断生

12、撒入少许葱花即可