1、先将处理过洗干净切成片的牛肉准备好。
2、将牛肉和切片的生姜放入水锅中慢慢烧一段时间。
3、然后将西红柿洗干净，切成块，备用。准备好油锅，倒入一些油，等油热了之后将西红柿倒入油锅中翻炒。
4、翻炒一会之后就会炸出新鲜的西红柿汤汁，一会之后将烧着的水和牛肉倒入翻炒的西红柿炒锅中，此时就成了西红柿牛肉汤，用火一直慢慢烧。烧的时候可以用勺子将西红柿捞出来把皮去掉，这样烧出来的西红柿更加美味。
5、等牛肉烧的快熟的时候，接着倒入蘑菇，和切好的蒜蓉，放入盐，糖，醋，最后打一个鸡蛋进去，让它们在里面慢慢的烧一讵畿缤耒会。等差不多的时候就好了，揭开煲汤的锅盖，倒入少许的香油，一道美味鲜甜的西红柿鸡蛋汤就做好了。
