南昌人非常爱吃“皮”，什么西瓜皮、柚子皮、瓠子皮、冬瓜皮，都是南昌人餐桌上非常受欢迎的家常菜，这个季节还有瓠子，赶紧地享受一下这份美味！
食材明细
一个大瓠子的皮适量
青尖椒1个
红尖椒1个
豆豉辣酱1大勺
老抽1小勺
盐适量
鸡精适量
制作步骤
1.买来大瓠子，环切，把皮切下来。
2.然后将切下来的瓠子皮切成小条状。
3.青红尖椒切成小块。
4.炒锅放2汤匙油，烧至五成热，下豆豉辣酱炒出红油。
5.下瓠子皮炒。
6.炒匀后，减少翻动的频率，大概3-4秒炒1次。
7.炒了大概2分钟后，加盐。
8.再加少许鸡精。
9.最后倒入老抽，炒匀即可。
