1、冻生巴沙鱼柳一块，约200～300克，自然解冻；
2、解冻后，冷水清洗干净，并用厨房纸巾吸干水分；
3、准备空碗调料汁：加入料酒一勺；
4、加入生抽一勺；
5、加入八角一小块；
6、加入蒜头粉一小勺；
7、加入白胡椒粉1/2小勺；
8、根据口味加入少许盐；
9、调成料汁；
10、把调好的料汁倒入巴沙鱼里；
11、涂抹均匀，腌制半个小时；
12、加入3勺淀粉；
13、涂抹均匀，待用；
14、锅热，倒入适量橄榄油；
15、油热后放入鱼柳，煎两三分钟定型后，再翻面继续煎；
16、煎至两面金黄色即可；
17、摆盘，撒少许黑胡椒粒，外酥里嫩的香煎鱼柳就可以享用啦！
