1、1.挑选新鲜，个大，掂起来偏重的柚子。柚子买回来后用盐反复搓洗表皮，洗去表面的蜡。轻轻削下外面黄色的表皮，尽量不要有白色，白色越多，做出来的成品越苦。
2、1.把黄色表皮切丝，放进盐水里反复搓洗几次，减少苦涩味。
3、1.不粘锅里加水和冰糖一起烧开，下入搓洗好后的柚子皮，煮大约30分钟。
4、1.剥入小半个柚子果肉，撕去筋膜，掰成小块，放入锅中，和柚子皮一起小火熬煮。
5、1.大约2小时左右，待水分基本蒸发完，关火，放凉。
6、等温度大约30-40度的时候拌入蜂蜜，装罐密封，大约1周后即可食用。可以放入冰箱，因为没有添加任何防腐剂，尽量在1-2个月内食用完。可以用来冲温开水，也可以蘸馒头，面包等
