香辣鲫鱼，美味私房菜

1、首先把鱼擦干，包括肚子里面哦。然后将葱姜蒜切好备用

2、现在开始准备鱼，鱼两面划刀如图所示，然后再划刀的地方，放入切片的生姜若干，接着鱼两面涂抹一些生粉待用

3、将油锅烧至6成热，将准备好的鱼下锅油炸，油炸至金黄色出锅

4、锅里再放入一勺猪油，然后放入八角，花椒，桂皮，香叶，还有干辣椒，姜片爆香

5、爆出香味以后，放入辣椒粉，根据自己的喜好把握分量，然后放入炸好的鲫鱼，倒入啤酒，盖上锅盖儿小火闷炖15分钟