1、首先准备一块新鲜的排骨，我最喜欢吃肋排部分，肉质鲜嫩好吃。买回来的肋排，本身就是剁成块的，我们将其简单清洗一下。
2、准备一锅冷水，把肋排下进去，再加上料酒和姜片，开始焯水。大火煮开后继续煮2分钟，然后将其捞出来，把表面的脏东西用温水冲洗干净，放在一旁备用就可以了，下面准备一块冬瓜。
3、把冬瓜洗净后，去皮去瓤，直接切成小块状。然后家里有玉米的，也可以准备一根玉米，切成小块备用。
4、把砂锅准备好，直接把排骨放进去，接着把姜片放进去，加上适量的清水，开火开始炖。
5、大火烧开，转小火继续慢炖30——40分钟的时间，然后再把玉米放进去，继续炖10分钟，玉米炖好之后，最后把我们切好的冬瓜放到锅内，继续煮10分钟就可以关火了。
6、最后在出锅前加上适量的盐进行调味，然后撒上葱花作为点缀，然后就可以出锅了。
