1、将排骨和冬瓜洗净，特别是要将排骨中的骨渣和血水洗去，冬瓜去皮后切成片，排骨切成段备用。
2、将锅加热后，倒入食用油，并放入姜片、料酒后，翻炒大约10分钟，炒到排骨见不到红色，呈暗色。
3、在排骨和姜片炒大约10分钟后，加入温开水，水以完全覆盖住排骨为宜，再盖上锅盖炖约20分钟。
4、在排骨炖20分钟后，加入冬瓜片继续用小火慢炖约30分钟，在炖的过程中一定要持续保持小火。
5、在大约半小时后，看到冬瓜是否熟透，变得微微透明，放入适量的盐后，再盖上锅盖，继续利用余热焖几分种。
6、焖大约10分钟后，打开锅盖，加入适量的味精后，就可以出锅啦。出锅时，你闻到的绝对是满满的香味。
