1、鱿鱼干提前用温水浸泡至软。金针菇洗净后去根切碎，葱姜切碎。
2、洗净的韭菜和香菜。猪肉用刀切成小丁，泡好的鱿鱼也切成小丁。
3、猪肉丁里加入花椒粉和蚝油，生抽和味精，生抽和适量的盐调味。把所有的调料混合拌匀。
4、加入切碎的金针菇和韭菜，鱿鱼和葱姜，香菜。这个时候加入猪油。
5、把所有的食材混合，顺时针方向搅拌均匀。面盆里，加入玉米面和麦芯粉，2克盐。
6、慢慢加入清水和成光滑的面团，静置半个小时。静置好的面团揉匀搓成长条，用手揪成大小一致的剂子。摁扁，用擀面杖擀成圆形薄面皮。面皮上放入适量的馅料。包成自己喜欢的模样即可，依次包完所有的饺子。
