胡萝卜切丝，五香干切丝，香葱少许，备用。
1,热锅冷油，将胡萝卜丝煸炒起香，倒入盘中待用。
2,瓴烊椹舟将香干丝煸炒起香。倒入煸炒好的胡萝卜丝，一起翻炒，加入少许酱油调味，再加入少许水翻炒数分钟，至胡萝卜的香味溢出。
3,加入香葱，起锅摆盘。
胡萝卜的营养价值很大，胡萝卜素再小肠受酶的作用转变为维生素A。维生素A有保护上皮细胞的正常功能，防止呼吸道感染，促进人体生长发育，参与视紫质的形成等重要生理作用。
而胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性维生素，所以在油中易析出，但油温不易过高，所以煸炒是最理想的做法。
