家常版红烧肉的做法

1、准备材料，葱姜蒜切好，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐混合倒入碗内，带皮五花肉切两厘米左右的块

3、焯好的肉捞出，过凉水冲一下，主要是为了口感好，吃起来不油腻

5、熬至冰糖融化，起大泡，闻到一股焦糖味儿的时候就可以了，千万别熬过了，否则会有苦味儿。掌握不好火候，可以时间短点儿

7、肉翻炒糖色均匀后，放入料碟内的葱姜蒜等调料，然后倒入碗内的料汁，翻炒。

9、炖至汤汁浓稠，大火翻拌收汁，出锅

11、成品