特色四川老坛泡菜

1、洗净倒扣晾干，用高度白酒把内壁冲一冲清洗第二次。

3、一斤水加50-60克的盐就行

5、加入洗净晾干的仔姜

7、老盐水，促进发酵。没有可以不加，直接多泡几天就行。

9、这坛沿边的水，一周一换。用干毛巾吸干，擦拭再换清水。一定要保持随时有水。