红烧茄子做法教程（家常红烧茄子二）

1、准备好所有的食材。

2、茄子洗净切滚刀块，加入盐腌制片刻。

3、取一个小碗，加入老抽，生抽，糖，鸡精，蒜末，淀粉，少许清水和均匀备用。

4、葱，蒜，辣椒切碎，青椒切块。

5、腌制过的茄子挤干水分，炒锅倒油烧热。

6、倒入茄子翻炒。

7、炒至茄子变软收缩，拨在一边。

8、爆香葱，蒜，辣椒，即可出锅。