红烧茄子不吸油的做法

1、首先调汁 将五六粒蒜头切泥然后加一勺糖一勺盐一勺蚝油一勺生抽几个小米椒加五六勺水 搅拌均匀备用

2、将茄子洗净切成滚刀后泡水5分钟

3、然后把茄子沥干加少许的盐把水分挤干

4、挤干后加两勺淀粉搅拌均匀

5、锅粒的油要热下锅翻炒到茄子发软 ，然后加入事先调好的汁大火翻炒，红烧茄子特别要多留点汤汁特别的下饭 ， 最后撒上葱花起锅。