怎样做好吃的糖醋里脊

1、将猪通脊不顺眼的地方都去掉，让肉的颜色整齐划一。用刀背拍打猪肉正反面。

3、调面糊：80g的中筋面粉，60g土豆淀粉，2g的泡打粉，1g左右的椒盐。因为每种面粉的吸水性不同，所以水量是不固定的，加水的时候要一点点加，不要太生猛！面糊的状态大概到搅拌时黏哒哒的而且有明显的划痕就可以了

5、复炸：等所有的肉条都炸好了，升高油温再复炸一下，这样会变得超酥脆。小贴士：合适的油温：用筷子蘸点面糊插入油中，有大气泡出现，然后捞出。【注意】炸的时候，注意油温不要过高（表面有烟，并且能闻到明显的糊味），要不然炸出来的里脊外面已经黑了，里面却还没有熟。