1、准备食材。小鸡腿先剁小块（一根剁成3段），冲洗干净后，放在水用浸泡，可以泡出血水。
2、所有的调味料（料酒、生抽、老抽、蚝油、芝麻油、白胡椒粉、白糖、盐）
3、先全部混合成调味汁。
4、锅里放少许油，油热后加入小葱、姜片、蒜瓣、洋葱煸香。把葱、姜、蒜全都铺在锅底。
5、剁好的小鸡腿沥水倒在葱姜蒜上，用筷子均匀的把鸡腿块铺开，不要翻炒。
6、倒入酱汁。
7、均匀的把调好的酱汁倒在鸡腿上。
8、盖上锅盖，转成中火焖15分钟。打开锅盖看一眼鸡腿出汁情况，并翻炒一下。汤汁很多就继续中火焖5分钟，很少就转小火焖3分钟。
9、焖好后，挑去葱姜，转大火收汁翻炒均匀就可以啦。
10、盛盘后加点葱花点缀一下。
