1、低温保存：把蒜整齐地排列在纸箱中，然后放入冰箱冷藏室。这样可以使蒜处于休眠状态，延缓发芽，并保持其新鲜度。
2、密封保存：将蒜整齐地排列在一个密封的罐子或瓶子中，然后密封盖子，这样可以使蒜与潮湿的空气隔离，降低发芽率。
3、高温保存：将蒜放入烤箱中，以45摄氏度左右的温度烤15分钟，高温处理后的蒜一般不易发芽。如果没有烤箱，也可以用微波炉代替，将蒜放入微波炉加热至稍微有点烫手即可。
4、食盐保存法：将盐溶解在水中，然后将溶液倒入喷雾瓶中，喷洒在大蒜的表面。这样可以使大蒜保持干燥，降低发芽率。
5、纸箱小苏打保存法：准备一个小纸箱，在上面铺上一层厨房用纸或较硬的A4纸，放上一层小苏打，再将蒜整齐地排列在上面，然后将纸箱盖起来。小苏打能吸附潮湿的空气，降低发芽率。
6、香烟保存法：将装有大蒜的袋子放在干燥的地方，扎紧袋口并排空袋子里的空气并密封。这样可以使大蒜处于休眠状态，降低发芽率。
