1、去掉顶部的叶子：新蒜的顶部容易出现发芽，因此可以将青蒜的顶部叶子切掉，以防止发芽的情况发生。
2、储存于阴凉通风处：新蒜喜欢阴凉的环境，所以可以将新蒜放置在通风良好的阴凉处，以延缓蒜的发芽和烂掉的速度。可以选择储存在风干室、阁楼等地方。
3、不要洗净新蒜：除非新蒜上有明显的污渍，平时不要洗净新蒜，否则会加速其腐烂和发芽的速度。可以在使用前再洗净。
4、使用醋浸泡：将新蒜浸泡在醋水中，可以起到抑制蒜的发芽和延缓腐烂的作用。可以用一定比例的淡醋（白醋巡綮碣褂或米醋）和水，将新蒜放入容器中浸泡一段时间后取出食用。
