如何做出美味的辣子鸡丁

1、1，首先我们将辣椒剪成小段，并去籽，

2、2，洗干净鸡腿放在旁边备用

3、3，将切好的鸡腿放入碗中，加料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀，淋少许油，再次抓匀，腌制10分钟左右，随后放入油锅中炸

4、4，往锅中放入油并加热，油温升高，加入鸡块，炸熟后捞出，油温再次升高后复炸一次，再次炸香后捞出控油

5、5，在底锅中留油，然后爆香葱姜蒜、花椒，炒香后加入干辣椒

6、6，往锅中倒入鸡块并翻炒均匀充分

7、7，接下来便可以品尝美味的辣子鸡丁啦