茄夹子怎么做？

1、将准备好的面粉放在盆中，再将水倒入面粉中，用筷子搅拌成糊状。（水可以分根据情况适当加减）

2、将茄子切成两片，下面不要断开，将准备好的馅子夹子茄子片中间，依次放在指定的位置排好。

3、将夹好的茄子放在面糊中，用筷子翻过来，两面都粘上面糊。

4、将粘好面糊的茄子片放在准备好的锅里（平底锅，锅内放入少许油，在炉上小火加热）

5、在锅内煎2分钟左右，将茄子反过来，再待2分钟左右，如果不是很熟的话，再翻滚下，煎一会，待熟后取出

6、美味的茄夹子就这样出锅了.