辣椒炒鸡的做法

1、鸡块剁小块，焯水，水开捞出来过凉水，然后沥干备用。

3、放入鸡块，翻炒2分钟，把鸡本身的油煸出来些。

5、放入一汤勺生抽，2汤勺料酒，半汤勺老抽，鸡精，盐，8根剁碎的朝天椒。翻炒均匀

7、15分钟到了就揭开锅盖，大火收汁，差不多还剩一点点汤汁再把青椒，小米辣放进去。继续翻炒，把汤汁彻底收干净。