茄汁面怎么做

1、生姜和香葱清洗干净，切碎。

2、西红柿清洗干净，切成小丁。

3、锅内倒入食用油，加热，放入生姜和香葱，炒香。

4、放入西红柿，炒熟。

5、倒入番茄酱和清水，搅拌均匀，大火，煮沸。

6、转小火，熬至浓稠，加入食盐，搅拌均匀。

7、油菜清洗干净，放入开水中，焯熟。

8、豆芽清洗干净，放入开水中，焯熟。

9、面条放入开水中，煮熟，捞出，过凉水。

10、碗内依次放入豆芽、面条和油菜。

11、淋上番茄酱。