1、猪蹄洗净去毛，冷水下锅加入姜片，葱段，5ml料酒焯水
2、焯好水的猪蹄用清水洗干净表面的油
3、用刀从中间切成两半，不用砍，不用剁，切下去中间有条缝
4、准备两条葱段，几片生姜，1.5瓣八角，一块桂皮 香叶1片
5、准备酱油，老抽，料酒，耗油，白糖，盐
6、切好的猪蹄加入上述调料，喜甜可以多加点白糖，如果不小心酱油放多了，可以省略掉盐
7、我用的电饭煲，煲汤键炖2小时，然后大火收汁，汁水很粘稠。如果用大勺炖的话，先大火烧开转小火炖到汤差不多收干就可以了，全程要在至少一小时以上才能软烂脱骨哦，所以水不要放少了。
8、出锅可以撒点香葱点缀更好看，下面的汤底也可以拿来泡饭，特别香
