烧出来的美味——红烧蹄膀

1、肘子放清水中泡2~3个小时，刮净猪皮，拔去猪毛

2、冷水下锅，煮沸10分钟（视猪肘大小而定）后洗净血沫

3、因肘子太大了，考虑到加工时不方便且不易入味，把大骨棒剔了

4、葱切段、姜切片，把大料、花椒、桂皮、陈皮装入料盒内

5、把处理好的肘子瘦肉向下放进锅里，加水差不多将肉淹没，倒黄酒，放入辅料4

6、煮到用筷子能戳进肉里后加盐、老抽使其入味

7、约半小时后，肉已酥烂，加入冰糖、鸡精调味

等汤汁浓稠后这道鲜香甜糯的红烧蹄膀就做好了即可