1、一蓿戗甾虚碗醇香不油腻的肉骨茶，重在汤，汤好则需要齐备香料。这道肉骨茶需要的香料，花儿这里给各位详细列出，都是超市常能买到的香料，用量更加您用的肋排重量调整。
2、肋排洗净入冷水，煮沸后再开盖煮5分钟，去掉血水和浮沫。
3、准备一个砂锅，倒入适量清水，将香料放入纱布袋，系紧，倒入1勺的老抽，煮沸。
4、倒入焯好的肋排，泡软洗净的香菇。这里建议一定用干香菇，因为晒干的香菇，煲汤的时候，香菇的味道才浓郁。
5、再倒入切好的蒜片，等汤煮沸后，转小火煮约1小时。
6、利用这个时间，洗净焯好几颗小油菜。慢火熬炖，最是醇香。砂锅内一开始最好加满水，中途不要加水。煮好后加入适量盐，花儿很喜欢这汤汁的味道，除了直接饮用，做骨茶面也极香浓。
7、一碗肉骨茶，少不了烫几颗爽口的小油菜，无论是色泽还是口感，都更增清爽之感。
