1、除黄油和蔓越莓以外，其余材料全部放入厨师机。
2、打至能拉出厚膜（破洞锯齿明显），放入洗干净、擦干水的蔓越莓和提前软化好的黄油～
3、打至能拉出薄膜（破洞无明显锯齿状）即可，再放入发酵箱26～28度，发酵至1.5～2倍大小，手指蘸面粉轻轻通入面团，拔出手指后，洞洞不回缩也不塌陷，就说明发酵好了，如果洞洞回缩，说明发酵不够，如果洞洞塌陷，说明发酵过度～
4、发酵好的面团分成两份，无需排气，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。
5、搓成长柱形，拍扁排气，翻面，卷起来，搓成橄榄形。
6、如法炮制，全部整好型，放入烤盘～
7、送入发酵箱，发酵箱下层放一盆开水，发酵箱温度32度，湿度80%，发酵40分钟，手指轻按会慢慢回弹～
8、筛薄薄的一层高筋面粉，割花纹～
9、烤箱220度预热5分钟，温度200度烤20分钟，最后十分钟看上色了，加盖了锡纸～
