1、准备好上述食材，蛋白蛋黄分离，蛋白要放在无水无油的干净容器内。
2、打发蛋白，首先把蛋白用打蛋器打至粗泡（如图），第一次加入白砂糖，继续高速打发蛋白。
3、打至蛋白变细腻了，没有粗泡的时候加入第二次白砂糖。
4、最后一次加糖打发好的蛋白（如图），蛋白打发至小弯勾状态。
5、蛋黄加入2克食盐，用蛋抽打散拌匀。
6、把打散的蛋黄倒入打发好的蛋白霜内，用蛋抽兜底拌匀。
7、拌匀好的蛋白蛋黄霜成淡黄色。
8、筛入低粉，用蛋抽拌匀。
9、倒入准备好的玉米油，同样翻拌均匀。
10、最后根据个人口味把肉松加入面糊内，用刮刀快速拌匀。
11、把拌匀好的面糊挤入准备好的纸杯内，约8分满，并在最上层撒入葱花和适量肉松。
12、把纸杯蛋糕放入烤盘内，烤箱预热180度，中下层，烤制时间15分钟，注意观察蛋糕表面上色情况。
13、烤好后的蛋糕取出放凉。
