1、菜谱是两人份，一个人吃的话材料减半就可以了，鸡胸肉从中间片成两片，用刀背或肉锤敲打断筋，敲到肉变的松软变薄就可以了，然后放料酒、胡椒粉、盐、蒜末抓匀入味备用。蛋液、面包糠、淀粉分别装盘备用
2、腌制好的鸡排粘上淀粉，记得稍微抖一抖把多余的粉抖掉，然后裹上蛋液，再粘上面包糠，粘面包糠的时候可以用手压一压，这样会粘的比较均匀，粘一遍就可以锅内烧油，油温八成热下鸡排，炸至两面金黄
3、鸡排炸好放到厨房用纸上吸油备用洋葱切条，蘑菇洗好备用，蘑菇用哪种都可以，按自己口味就可以
4、锅内放油把洋葱和蘑菇炒软,盛出备用两人份为了好看的话可以分别做盖浇汤汁,炒好的洋葱蘑菇分成两份入锅，加柴鱼高汤（柴鱼片煮的汤），没有话直接加水也可以，料酒一勺味淋2勺生抽2勺调好料汁，一份加一半，按自己口味加适量盐，鸡蛋两个打散，倒入锅内（一共4个鸡蛋，一人份2个）
5、鸡排切条放入锅内，鸡蛋凝固就可以出锅了
6、盖在米饭上就可以享用啦，味道超级棒哦
