辣椒炒肉怎么做

1、我们准备五毛钱一斤的辣椒，清洗干净后滚刀切成小块，做青椒炒肉的时候，我们首选这种螺丝椒，这种辣椒皮薄肉厚，做出来口感也会更好。再准备几个大蒜，趁它不注意，用刀给它拍碎，这样我们很容易就能去掉打蒜皮了。大蒜皮去掉之后装入碗中备用，再准备38粒的黑豆豉。

3、接下加入少许食用油，再下手给它抓匀，这样可以锁住瘦肉的水分，吃起来口感才会滑嫩，先给它放一边腌制10分钟。