1、首先，将洋葱表皮剥去，用刀切去首尾，冲洗干净；猪肝洗过后切成一元硬币大小厚度不超过0.6厘米最佳。
2、然后将青椒撕开去尾部，洗干净后切与猪肝同样大小即可，并将洋葱切开成丝儿。再将炒菜锅内加入食用油和猪油各一勺烧热。
3、油热了之后，把切好的洋葱和青椒先倒入锅内翻炒，并添加醋、蚝油少量调味，炒到7成熟左右盛出放在一边（油不用盛出）。
4、盛出洋葱后，添加适量的食用油把猪肝倒入锅内翻炒，并添加少量食盐。
5、然后在猪肝颜色有些发白差不多快熟的时候把盛放在一边的洋葱倒入锅内翻炒，添加酱油、鸡精适量来上色调味。
6、最后，二相混合翻炒约3分钟左右，尝下咸淡之后考虑是否添加食盐，淡了可以略加食盐，咸了可以加红糖少许中和；此步完成即可出锅。
