尖椒土豆丝的经典做法

1、把土豆洗净后削去外皮，然后切一个平面，使土豆可以稳稳地放在案板上，先把土豆切成厚度均匀地薄片，然后再码好，切成粗细均匀的细丝；把切好的土豆丝用清水洗去多余的淀粉，泡在凉水中备用。

3、锅里加入适量清水，水开后加入一小勺盐，把土豆丝和尖椒丝一起焯水开锅后下入尖椒丝一起焯水，煮15秒左右捞出。

5、锅里加入适量食用油润锅，油热后下入葱花和蒜片炒香，接着沿锅边淋入少许米醋，大约5-10克。