浙菜梅干菜烧肉

1、五花肉切块，葱蒜切好，生姜拍碎，冰糖拍碎、梅干菜彻底洗净攥干水份备用。

2、锅内上油然后下入冰糖煸炒，把冰糖煸炒至融化呈浅琥珀色为止。

3、把冰糖煸成琥珀色后，下入煮过并沥干水份的五花肉进行煸炒。

4、把肉煸透呈金黄色后加入老抽，待进一步上色后下入葱姜、蒜、姜煸炒出香味止。

5、炒出香味后，注入水莫过菜为止，盖上锅盖焖制。

6、待烧开后加入攥干的梅干菜，进入小火焖制相应肉将烂的时间，用大火收汁，然后撒少许盐、味精调味。彻底收汁后出锅。