蒸蛋糕的制作方法

1、准备好如上材料。建议：鸡蛋使用普通鸡蛋，个大蛋清多，勿使用土鸡蛋，蛋清太少。酸奶用稠度高一点的。低筋面粉更好，没有常规面粉也可以替代。白醋可以去腥，也可以用柠檬汁或者橙汁代替。

3、按照Z字型不停的搅拌，一直到面糊没有明显的颗粒感为止。如何知道什么情况下不再加入面粉，看下个步骤

5、在碗下垫布，震一震，将面糊中多余气泡震出。之后可以在面糊上撒上葡萄干

7、放入蒸锅蒸20-30分钟即可