1、西兰花一朵朵掰开，洗干净后跟胡萝卜片一起放入开水锅中汆烫熟透，捞出来控干水。
2、将蔬菜控干水，切成末，猪肉也剁成泥，倒入一个鸡蛋。
3、加入一碗水，拌成蔬菜糊。
4、将木薯淀粉倒入蔬菜糊糊中，用筷子拌匀，水不要太多，大致能成团即可，木薯淀粉含有很多的粗颗粒，盖上保鲜膜静置十分钟。
5、木薯粉充分吸收水分后，用手揉成均匀的面团。
6、将面团分成小剂子，搓圆后放在刷了油的盘子里，上锅蒸10分钟即可。
7、蒸好的丸子直接吃清爽开胃，如果口味比较重，咱们可以再调个汁，油锅烧热，淋入少许水， 烧开后加入两勺生抽，少许盐，少许水淀粉，煮开后淋在丸子上即可。
