1、蛋白蛋黄分离在无油无水的容器里
2、蛋黄加入20克砂糖打至糖融化
3、加入蜂蜜搅拌均匀
4、加入隔水融化的黄油搅拌均匀
5、筛入低粉用手抽划一字拌匀
6、拌匀的状态
7、蛋白滴入几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入40克砂糖打发至湿性发泡状态，提起打蛋头大弯钩的状态
8、取三分之一蛋白与蛋黄糊拌匀
9、拌匀后倒回剩下的蛋白中翻拌匀
10、各取三分之一面糊分别加入用热水化开的抹茶粉、可可粉拌匀
11、三种颜色面糊分别装入裱花袋中放入冰箱冷藏半小时以上
12、挤入模具中九分满
13、烤箱预热170度10分钟，放入预热好的烤箱170度中层上下火20分钟
14、烤好立即脱模
15、三色玛德琳蛋糕成品图
