凉拌紫甘蓝的做法

1、紫甘蓝、豆腐皮、尖椒、大蒜分别切细丝。

2、切好的豆腐丝放入沸水中煮1分钟捞出控干水份（煮过的豆腐皮去除豆腥味，用来凉拌更软嫩。

3、切好的紫甘蓝、豆腐皮、尖椒放入大碗中。

4、取一碗，放入剁椒、蒜末、白糖、花生碎，烧热油趁热倒入碗中，加入鲜味酱油、香醋调成料汁。

5、调好的料汁直接倒入甘蓝上。

6、拌匀即可。