凉拌紫甘蓝的做法

1、紫甘蓝一个，洋葱半个，家里昨天煮菜剩下的

2、将甘蓝切细丝，越细越好

3、加入盐和白糖，拌匀腌制一会，以腌制出水为准

4、将洋葱切细丝

5、加入腌制的甘蓝中，搅拌均匀，继续腌制一会，大概五分钟左右。如果出水较多，可以将汁水倒掉，或者也可以用水过一遍，晾干。如果有过水的话，调酱汁的时候就要加入适量的盐和白糖了。

6、将大蒜切碎，调酱汁，将大蒜，白醋，芝麻酱，香油，麻油全部混合。我没有将紫甘蓝过水，就没有加入盐和白糖了。

7、将酱汁倒入甘蓝中，凉拌均匀，稍待片刻即可。