1、首先，将要用到的食材清洗干净，我是一个人吃的，做的分量比较小。另外，还可以放点西红柿调色哦。
2、食材加工，将茄子切成块（块不用太小，因为熟了之后，就很少了，建议用盐水泡一下），蒜切成片状（因为烧茄子主要是用蒜来调味，可以多放点哦），切一些葱末备用。
3、开火，将锅烧干后，倒入些许油，油热后，放入蒜末，炒出蒜香味。
4、之后，加入沥干的茄子，快速翻炒，要让每个茄子面都沾上油，烂瘀佐栾这时候，如果开始油放少了，要再加一些，以为茄子是吸油的哦。
5、不停的翻炒着，待茄子变色，变熟后，加入点点盐、糖（视口味，喜欢吃甜的就多放点，不喜欢就少放点）。
6、将调料翻炒均匀后，关火，装盘。
7、在上面撒上切好的葱末，喜欢香菜的朋友，还可以加上香菜哦。怎样，做出来的烧茄子，是不是很美味呢。
