1、葡萄干提前用朗姆酒泡软（最好提前一晚泡）
2、蛋黄加细砂糖一起打到蛋黄发白
3、在小锅里加入淡奶油，牛奶和速溶黑咖啡，并搅拌均匀（这时咖啡有不能完全融化的颗粒没有蔡龇呶挞关系哈，一会加热会化滴）
4、把打发好的蛋黄液倒入咖啡奶锅中，搅拌均匀
5、开小火，不停搅拌咖啡奶蛋黄液，直至液体浓稠，手指在刮刀上划过有明显划痕
6、倒入盆中放至室温，冷藏2小时
7、倒入葡萄干朗姆酒，搅拌均匀
8、缓缓倒入已启动的冰淇淋机中，直至把冰淇淋也搅拌浓稠
9、装入盒中，震平表面，冷冻四小时以上
10、冻好的朗姆提子咖啡冰淇淋，用勺直接吃或挖冰淇淋球都可以哈
