1、要想做出的鸡好吃，首先要会选鸡，买的时候买农户用稻谷、玉米散养的鸡，它的鸡油特别黄，这种鸡就是优质的土鸡，营养丰富，味道也格外鲜美；
2、将姜、蒜、桂皮洗净切好备用；
3、在锅中放入适量玉米油；
4、放入切好的姜、蒜、桂皮爆香；
5、加入适量花椒，炒出香味，可以帮助去除鸡的腥味；
6、将备好的鸡倒入锅中；
7、迅速翻炒一会；
8、加入适量豆瓣酱，继续翻炒；
9、加入适量胡椒粉；
10、加入适量食盐；
11、翻炒一会，炒至鸡子入味；
12、加入适量水焖一会；
13、待鸡子熟了，加入适量鸡精；
14、起锅，美味的鸡子就烧好了，这样做出的鸡分外好吃。
