1、面粉适量，我用的是干香菇，感觉干香菇做馅之类的比较好，下午买的肉馅，太瘦了要是肥点更香。
2、面粉里少量多次的加入温水，和成麦穗状。1斤面粉大概半斤水就可以了。
3、将麦穗状的面揉成光滑的面团，放一边饧10分钟。
4、将香菇用烧热的水泡开，切成小丁。
5、肉馅里加入盐搅打上劲，在加入葱姜末搅拌均匀。一般肉馅里都要加入清水的，我这里用到了鸡汤和泡发香菇的水，味道更好一些。
6、搅好的肉馅里在加入切好的香菇。搅拌均匀。
7、最后在加入少许香油和酱油，搅拌好，馅就可以了。
8、将饧发好的面团分成两份，揉成长条。
9、将长条用刀切成剂子，大小根据自己喜好来。
10、0切好的剂子用手稍微按一下。
11、最后将剂子擀成饺子皮，备用。
12、最后就是包饺子了，根据自己喜好来包就可以了。
13、将饺子码放咋蒸笼上锅蒸20分钟左右，就做好了。
