卷饼皮怎么做才能又薄又劲道

 时间:2024-11-05 18:35:26

1、 做蒸饼要先和面,盆中加入500克普通面粉,用凉水和面,注意,这里用凉水和面,不是温水,凉水少量多次加入,边倒边搅拌

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3、30分钟后,面就饧好了,面积明显变大,案板上撒上干面粉,防止沾粘,把面团取出来,用手整理成长条,然后用刀切成均匀的小剂子,再将剂子用手整理成圆形,然后按扁成饼状

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4、取一个饼坯,用擀面杖擀成薄饼,越薄越好,这样蒸出来的饼才会透明

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6、边蒸边擀,擀好一张后,重到第一张上面,盖上盖子继续蒸,继续擀饼,重复以上动作直到最后一张擀好后放入蒸屉,盖上盖子蒸10分钟。

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