酱爆螃蟹如何制作

1、小葱切段，蒜片、姜片备用

2、倒入清水200毫升，梭子蟹清洗刷净，去除尾部和蟹腮，切块

3、倒入梭子蟹、淀粉，抓匀

4、倒入食用油200毫升，油温烧至七成热，放入梭子蟹，炸至变色

5、倒入食用油5毫升、干辣椒、花椒，倒入蒜片、姜片、郫县豆瓣酱，大火爆香

6、倒入清水20毫升、料酒、糖、盐，倒入梭子蟹，大火炖至收汁

7、倒入葱段，搅拌均匀，关火焖两分钟