1、菜市场刚买的新鲜的梭子蟹。
2、需要用到的主要调料。
3、将螃蟹反复洗刷刷～洗刷刷之后，把它们剪成块状。
4、锅里放入适量的油，放入生姜粒爆香，再加入郫县豆瓣。
5、炒出红油。
6、再加入少许豆瓣酱，然后加入一半的大蒜粒，翻炒出香味。
7、把螃蟹块捞干的倒入锅中，盆底汤汁也不要倒掉，待会儿可以和水一起加入到锅中煮，很鲜美的。
8、翻炒均匀。
9、烹入料酒。
10、加一小杯水。
11、撒上一点白胡椒粉。
12、稍微翻拌一下，盖上锅盖大火烧开转中火煮约5分钟。
13、揭盖，加入另一半的蒜粒，翻炒均匀。再加入葱花，就可以关火起锅了。
14、最后的成品图。
