红烧排骨的做法

1、排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开（用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发

3、冰糖敲碎

5、小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色

7、倒入少许酱油上色

9、姜片、葱段、拍过的蒜

11、盖上锅盖转小火炖40分钟

13、汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘