如何做戚风蛋糕

1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，再把糖、牛奶、玉米油放入蛋黄中搅拌。

2、在蛋黄中加入玉米淀粉和低筋面粉搅拌至细腻有粘性且无颗粒状。

3、在蛋芯虹弋鹑清中加入几滴柠檬汁，放入两勺白糖，搅拌出气泡后再放入剩余白糖。再将打好的白霜放入蛋黄糊中搅拌。再将调制好的面糊倒入模具中。

4、将模具放入140度左右的烤箱中，烘烤五十分钟左右。烘烤完成后，将模具拿出来倒扣在桌上，等冷却后把蛋糕取出，切割等分。这样，戚风蛋糕就做好了。