蛋黄酥怎么做

1、中筋面粉加猪油和水擦揉成油皮。

2、低筋面粉加猪油擦揉至微白使其完全融合。

3、油皮油心盖保鲜膜静置10分钟。

4、生鸭蛋黄刷上白葡萄酒，180℃烤6-8分钟。

5、熟面粉加豆沙揉成长条，切小块备用。

6、豆沙包上肉松和咸蛋黄搓成圆球状。

7、油皮揪成剂子，油心切成剂子，油皮擀平包入油心，做成面皮。

8、擀平面皮包馅心，收口成圆形放入烤盘中。

9、圆球上刷蛋黄液，撒黑芝麻。

10、放入烤箱上下火200℃烤制25分钟就完成了。