1、首先来处理琵琶腿，您只需一把厨房剪就能解决问题，沿琵琶腿的内侧，从大头的一端贴骨向下剪。
2、然后顺势将骨头全部剔除。
3、再用剪刀或者刀将鸡肉切成小段。
4、然后加入料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，姜和淀粉搅拌均匀，腌至少20分钟
5、香菇去根后切块，香菇您可以用干香菇泡发后切块，也可以用鲜香菇。
6、姜、蒜也切成片，红椒切小段 葱切大段备用。
7、将切好的香菇铺底，然后上面平铺上腌好的鸡肉。
8、放入蒸锅中，设置蒸制时间，我设置的是蒸20分钟。
9、锅中放入少许的油，炒香蒜片，姜片，辣椒段，葱段，然后将它倒入盘中，接着蒸制
10、总共同时二十分钟，时间到了，即可出锅。
