1、准备：肉,榨菜,包菜切丝；米线提前10-20分钟冷水泡软，剪短；鸡蛋加盐打散。
2、炒鸡蛋：油入锅加热，倒入鸡蛋液，当蛋液底部将凝固未凝固时，用筷子画圈打散，使鸡蛋成小块，每块尽可能小，不超过1平方厘米。炒熟备用。
3、油入锅加热，放入肉丝,榨菜丝,包菜丝翻炒，当包菜微微出水时，加入粉丝，小火翻炒大约1分钟。
4、加入50克水,少许盐煮沸，转小火；加入生抽翻炒均匀，用筷子不停挑起来，更容易上色均匀；小火焖2分钟。
5、尝味，不够咸的，再加入适量盐,生抽,味精,葱炒匀。装盘，撒白胡椒。
6、用的是龙口粉丝
